梅干菜燉肉
來(lái)源:
時(shí)間:2012-11-10 09:36

用料 :
五花肉 1斤 陳年梅干菜 1-2兩
冰糖 料酒
做法 :
1.將肉先在鍋中炒至變色
2.烹入適量料酒炒勻
3.然后沖入大半鍋熱開(kāi)水
4.倒入梅干菜拌勻,再次煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)左右
5.最后15分鐘可調(diào)入適量冰糖
小貼士:
1、必須選擇陳年的梅干菜;
2、必須選擇新鮮的五花肉;
3、將肉先炒過(guò)之后再燉,特別的香醇;
4、水一定要一次加足,10分水煮到剩3分水的樣子比較合適;
5、燉足1個(gè)半小時(shí),肉比較軟爛,湯中出油,梅干菜中吸滿油的狀態(tài)。
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老豆腐 1塊 青椒 半個(gè)
菠蘿 ?個(gè) 紅椒 半個(gè)
白醋 1勺 糖 半勺
淀粉 1勺 番茄醬 2勺
鹽 適量
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